Tartelettes aux pommes et au nutella / Tartelettes aux pommes et au 

Cara Crakine

Ingrédients.

2 pâte sablée ou brisée

4 ou 5 pommes

Nutella

Sucre à la cannelle des Indes (Source => ici)

Cara Crakine (Source => ici)

Noisettes concassés

Version manuel

1. Préchauffer le four à 200°C. Puis placez votre empreinte Mince Pies sur la plaque aluminium perforée.

2. Etaler la pâte et couper avec le découpoir 7,5 cm et mettez dans l'empreinte avec l'outil de fonçage sans trop forcé. et la piquer avec une fourchette.

3. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et fines.

4. Etaler une cuillère à café de nutella ou cara crakine sur la pâte puis disposer les petits morceaux de pommes dessus.

5. Saupoudrer de sucre à la cannelle des Indes et des noisettes.

6. Cuire 15 à 20 minutes à 200°C.

Source. Google

Brookies

Brookies

Ingrédients.

Pâte à Brownie

75g de farine
125g de sucre
75g de beurre salé
125g de chocolat haché
2 oeufs
50g de fruits secs (j'ai pris des noix)

Pâte à cookie

165g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique
135g de sucre roux
120g de beurre salé mou
1 oeuf
110g de pépites de chocolat (ou haché au couteau)

Version manuel

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. On fait la pâte à brownie. Faire fondre le beurre et le chocolat au casserole pendant 1 minute. Fouetter pour bien lisser.

3. Ajouter le sucre, fouetter bien.

4. Ajouter les oeufs un à un, fouetter bien entre chaque oeuf puis incorporer la farine et les fruits secs.

5. Répartir dans le moule tablette et réserver.

6. Préparer la pâte à cookie, mélanger ensemble le beurre et le sucre.

7. Ajouter l'oeuf, mélanger puis la farine avec la levure et les pépites de chocolat.

8. Mélanger bien puis répartir cette pâte sur la pâte à brownie.

9. Etaler avec la spatule doucement sur la pâte à brownie.

10. Enfourner pour 25 minutes.

11. Laisser refroidir complètement.

Source. Google

Gâteau Pinata

Gâteau Pinata

Ingrédients.

Cake

250g de beurre mou

250g de sucre

6 oeufs

320g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

2 pincées de sel

Crème au mascarpone

300g de crème liquide entière très froide

200g de mascarpone

70g de sucre

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 cuillère à café rase de Cremfix (j'ai pris Chantifix)

Décors

Bonbons (dragibus, smarties, etc...)

Vermicelles colorés

Version manuel

Cake

Préparer à la veille pour les cakes

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'au mélange mousseux.

3. Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

4. Ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez.

5. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez rapidement.

6. Diviser la pâte en deux.

7. Beurrer et fariner deux culs de poules. Puis versez dans chacun la moitié de la pâte.

8. Enfournez 50 minutes. Vérifiez aussi si c'est bien cuit à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sèche.

9. Démoulez les cakes et les laissez refroidir complètement. Les conserver dans un film alimentaire.

Le lendemain

10. Coupez le haut des cakes. Creusez l'intérieur des deux cakes à l'aide d'une cuillère.

Crème au mascarpone

11. Montez la crème très froide en chantilly bien ferme. Ajoutez la mascarpone, le sucre, le cremfix.

11. Fouettez jusque la consistance soit ferme. 

12. Ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez.

Montage

13. Garnir l'intérieur d'une demi-sphère de bonbons.

14. Recouvrir autour du trou de crème au mascarpone.

15. Recouvrir de l'autre demi-sphère creusée. Et comblez le vide de crème.

16. Recouvrir les cakes de crèmes à volonté.

17. Décorer avec des vermicelles colorés.

18. Réservez au frais.

Source => ici

Chocolate Refrigerator Cake

Chocolate Refrigerator Cake

Ingrédients.

350g de chocolat
3 cuillères à soupe de lait
150g de biscuits secs (du type sablés)
120g de beurre
120g de sucre glace
1 cuillère à café de vanille liquide

Version manuel

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le lait au bain-marie.

2. Quand le chocolat est bien lisse. Retirer du bain-marie.

3. Ajouter le beurre, le sucre glace et la vanille liquide. Mélanger bien.

4. Réduire en poudre fine les biscuits secs. Les ajouter au mélange et bien remuer à la spatule pour obtenir une pâte homogène.

5. Verser dans l'empreinte coeurs plats et bien lisser avec la spatule.

6. Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

7. Démouler doucement les coeurs plats.

8. Remettre au frais, mais sortir les coeurs environ 30 minutes avant de le servir.

Source. Recette extraite du livre "Le Chocolat de Claire Mignières" c'est une livre de ma mère
=> Le Chocolat

Meringues Orange / Vert

Meringues Orange / Vert

Ingrédients.

4 blancs d'oeufs
250g de sucre en poudre

Version manuel

1. Sortir les oeufs du frigo 15 minutes avant de les utiliser.

2. Préchauffez le four à 120°C.

3. Ajoutez une pincée de sel avant de battre les blancs d'oeufs.

4. Battre les blancs en neige bien ferme.

5. Ajoutez le sucre par petites quantités (50g chacune) tout en continuant de battre.

6. Déposez immédiatement des petites tailles sur la plaque perforée avec du Silpat.

7. Cuire 1 heure à 120°C.

8. Décollez les meringues délicatement dès la sortir du four et laissez refroidir.

Version Cook'in

1. Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d'oeufs dans le bol.
=> 4 minutes / Vitesse 5

2. Ajoutez le sucre progressivement par l'orifice du couvercle.
=> 1 minute / Vitesse 4

3. Dressez sur le Silpat à la poche à douilles munie de la douille cannelée de 6 mm.

4. Faire cuire 1 heure à 120°C.

Source => Chez Marmiton

Gaufres fait maison

Gaufres fait maison

Ingrédients.

250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
5g de sel
70g de beurre
360g de lait
30g de sucre en poudre
Vanille liquide (facultatif)

Version manuel

1. Mélangez la farine avec le sucre, le levure et le sel.

2. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien.

3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélangez bien.

4. Ajoutez enfin le lait. Mélangez.

5. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Version Cook'in

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol
=> 20 secondes / Vitesse 9

2. Laissez reposer 1 heure dans le bol

3. Cuisez vos gaufres avec le gaufrier.

Version You Tube => en cours

Source. http://www.la-cuisine-de-sophie.fr/article-gaufres-cook-in-113350640.html

Briochettes made in pain viennois

Briochettes made in pain viennois

Ingrédients.

250g de farine T55
250g de farine T45
1 sachet de levure pour pâtes briochées gourmandises => ici (mon code LER13475 pour avoir des réductions)
320g de lait
30g de sucre en poudre
50g de beurre froid
1 oeuf pour la dorure

Version manuel

Dans le livre "Le pain" Guy Demarle page 40 => ici

=> Préparation 20 minutes / Repos 50 minutes / Cuisson 15 à 18 minutes

Version Cook'in

1. Dans le bol, ajoutez le lait, le sachet de levure et le sucre
=> 20 secondes / 40°C / Vitesse 2

2. Ajoutez les farines
=> 20 secondes / Vitesse 1
=> 1 minute / Pétrissage

3. Ajoutez le beurre en morceaux bien froid
=> 1 minute 30 / Pétrissage

4. Sortir la pâte et la mettre dans un cul de poule adapté au four, fermez avec le film alimentaire... Laissez lever tranquillement
=> 45 minutes / 35°C ou 40°C selon votre four

5. Dégazer la pâte

6. Faire des petites boules, en tout 5 petites boules dans chaque empreinte muffins droits comme une fleur.

7. Badigeonnez le jaune d'oeuf après décorez avec le sucre perle. 

Four

Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes.

Aussi une recette de Sabrina "Le meilleur pâtissier" => ici mais version manuel

Version You Tube => en cours